Carta Primavera

CARTA PRIMAVERA 2018

ico_pica-pica

Anxoves del Cantàbric. Anchoas del Cantábrico. 9€

Pernil ibèric de glà. Jamón ibérico de bellota. 15.90€

Patates bravas.Patatas bravas. 6,60€

Pa de coca de Folgueroles amb tomacó. Pan de coca de Folgueroles con tomate. 4€

Bunyols de bacallà amb tinta de calamar i all i oli. Buñuelos de bacalao con tinta de calamar y “ all i oli” 9.80€

Croquetes de pernil ibèric. Croquetas de jamón iIbérico. 9€

Steack del dia ( salmó, tonyina, filet de vedella). SM€

Foie mi-cuit amb melmelada de figues i torradetes. Foie micuit con mermelada de higos y tostaditas. 14,90€

Esqueixada de bacallà. Esqueixada de bacalao. 10,90€

Escalivada a la flama. Escalivada a la llama. 7,60€

Llagostins cruixents amb panko i romesco. Langostinos crujientes con panko y romesco. 12€

IVA INCLÒS/ IVA INCLUIDO

ico_entrant

Amanida de tomàquet de temporada, ventresca de tonyina i ceba tendra. Ensalada de tomate de temporada, ventresca de atún y cebolla tierna. 10,90€

Amanida de salmó marinat, alvocat, i verdures encurtides y vinagreta de wasabi. Ensalada de salmón marinado, aguacate y verdures encurtidas y vinagreta de wasabi. 9,90€

Amanida de peres caramelitzades, parmesà i anous. Ensalada de peras caramalizadas, parmesano y nueces. 8,90€

Amanida de formatge de cabra amb maduixes, fruits secs I bacó. Ensalada de queso de cabra con fresas, frutos secos y beicon 10,50€
Verdures brasejades i confitades amb salsa romesco. Verduras braseadas y confitadas con salsa romesco. 9,20€

Patata enmascarada, ou estrellat, pernil i papada. Patata enmascarada con huevo estrellado, jamón y papada. 10,90€

Carxofes saltejades amb pernil Ibèric, formartge de Mahó i salsa romesco. Alcachofas salteadas con jamón ibérico, queso de Mahón y salsa romesco 10,20€

Caneló de pollastre de Pagès amb crema de foie I parmesà. Canelón de pollo de Pagès con crema de foie y Parmesano. 12,90€

Cigrons del Vallès estofats amb tripa de bacallà, peus de porc i espinacs. Garbanzos del Vallès estofados con tripa de bacalao, pies de cerdo y espinacas 8,90€

IVA INCLÒS/ IVA INCLUIDO

ico_segons-a-escollir

PEIXOS/ PESCADOS

Tataki de tonyina amb anelles de ceba agredolçes. Tataki de atún con aros de cebolla agridulces. 17€

Bacallà amb crema de pèsols, menta i botifarra negra. Bacalao con crema de guisantes, menta y butifarra negra. 16,90€

Bacallà gatrinat amb muselina d´all i oli de romaní i poma. Bacalao gratinado con muselina de ajos y aceite de romero con manzana 16,90€

Suquet de peix. Suquet de pescado. 16,00€

Peix del dia a l ´Empordanesa- patates al forn amb ceba, tomàquet i olivada. Pescado del día a la Empordanesa- patatas al horno con cebolla, tomate y olvida. 18€

Pop a la brasa amb patata a la forquilla i maionesa picant. Pulpo a la brassa con patata al tenedor y mayonesa picante. 21€

BRASA/BRASA

Entrecotte de vaca amb patatons i pebrots de Padrò. Entrecottte de vaca con patatas y pimientos del padrón. 17,80€

Espatlla de cabrit. Espaldita de Cabrito. 25,10€

Botifarra Artesana de Lleida. Butifarra Artesana de Lleida. 9,90€

Filet de vedella nacional. Filete de ternera nacional. 20,80€

CARNS/ CARNES

Galta de vedella guisada al vi negre i cremós de moniato. Carrillera de ternera guisada al vino tinto y cremoso de moniato. 16,90€

Mar i muntanya de pollastre de l´era amb gambes i vieres. Mar y montaña de pollo de l´era con gambas y vieiras. 16,90€

Xai rostit al forn amb patates, cebetes, mel i romaní. Cordero asado al horno con patatas, cebollas, miel y romero. 15,90€

Fricandó de vedella amb trinxat de la Cerdanya . Fricandó de ternera con trinxatr de la Cerdanya. 16,90€

Confit d’ànec amb compota de poma i salsa porto. Confit de pato con compota de manzana y oporto. 14,90€

Mandonguilles amb sèpia i pèsols. Albóndigas con sepia y guisantes. 14,90€

Magret d´ànec amb salsa teriyaki I edamme. Magret de pato con salsa teriyaki y edamame. 18,00€

IVA INCLÒS/ IVA INCLUIDO

 

ico_postre

Gelat de iogurt amb fruits vermells i pessic de festucs 4,8€

Escuma de crema catalana i pinya caramelitzada 5€

Crema de maracuià amb gerds i sorbet de llimona 5€

Ruta de diferents tipus de xocolates. Ruta de difeentes tipos de chocolates. 8€

Mouse de xixona amb gelat de cafè. Mouse de jijona con helado de café. 6€

Tarta tatín amb crema anglesa i gelat de dolç de llet. Tarta tatín con crema inglesa y helado de dulce de leche. 5,20€

Pastisset de mató. Pastelito de requesón 6€

IVA INCLÒS/ IVA INCLUIDO

A CastellArnau cada client és únic, és per això que si aquesta proposta de menú no li convenç, siusplau, no dubti en posar-se en contacte amb nosaltres per trobar una millor fórmula, estem a la seva disposició.
937 252 297